Mangiare sano in ufficio

Il ritmo di vita odierno ci obbliga a mangiare all'interno, o vicino, al nostro luogo di lavoro, proprio come succede nella nostra agenzia di traduzione. In effetti, ci sono giorni in cui è impossibile poter tornare a casa per pranzo. Un’opzione è quella di mangiare nei bar o nei ristoranti, ma davvero ne vale la pena spendere soldi per qualcosa che possiamo prepararci da soli? Inoltre, in un bar o ristorante, non sempre optiamo per il piatto più sano, a causa di menù fast food e quant’altro. Vedremo anche la questione “spuntino”: può essere una pausa sana o trasformarsi in un nemico della nostra salute.

Merenda: pausa sana o falso amico?

Molti articoli che trattano di questo argomento discutono sulla quantità di caffè che dovremmo assumere, oppure difendono le proprietà del tè rispetto a quelle della caffeina. La teina è meno dannosa della caffeina? In realtà no, anche perché sono la stessa cosa. Abusare dell'una o dell'altra è dannoso, proprio come le bevande energetiche. Si consiglia di bere una o due tazzine di caffè, oppure una o due tazze di tè, durante la mattinata. 

La colazione

Per fare colazione, oltre ai liquidi, è consigliabile ingerire anche qualcosa di solido: delle classiche fette biscottate con la marmellata, dei biscotti, un croissant oppure la nostra bella colazione portata da casa. Secondo me, le fette biscottate sono un buon modo per continuare la giornata, in quanto i biscotti, o alimenti ricchi di zuccheri semplici, tendono a generare un picco glicemico. La quantità di grassi saturi e di zuccheri contenuta in questi alimenti è totalmente controproducente. Questo non significa che dobbiamo smettere di mangiarli, ma è consigliabile consumarli occasionalmente. Dal punto di vista nutrizionale, gli alimenti ricchi di zuccheri non posso assolutamente competere con un buon porridge di avena con yogurt e frutta fresca, per esempio. Se ci portiamo la colazione da casa, abbiamo sicuramente più opzioni tra cui scegliere: yogurt, frutta, pane, ecc. 

Lo spuntino

Chiariamoci: una cosa è fare uno spuntino e un'altra cosa è stuzzicare l’appetito tutto il tempo. Oltre a distrarci dal lavoro, non aiuta né la nostra salute, né il nostro fisico. I continui viaggi alle macchinette, le confezioni di patatine nel cassetto, i cioccolatini nella borsa o nella valigetta... Se facciamo tutto il giorno queste mini-pause, le nostre prestazioni diminuiranno, nessuno farà il nostro lavoro per noi, quindi potremmo dover rimanere più a lungo in ufficio per finirlo.

E per il pasto principale? Che si fa?

Arriviamo al punto della questione: a mezzogiorno che si mangia? Mangiare fuori o portarsi il cibo da casa?

Se raramente ci ritroviamo in ufficio a mangiare, a volte possiamo anche optare per un pranzo fuori, magari assieme ad altri colleghi. Se invece ci ritroviamo a mangiare fuori ogni giorno, Se mangiamo al lavoro occasionalmente si può risolvere la questione pranzando in una caffetteria, ma se dobbiamo farlo ogni giorno, dobbiamo essere consapevoli del fatto che una parte significativa del nostro stipendio se ne va. Mangiando fuori, è più probabile cadere nella tentazione di scegliere opzioni ad alto contenuto di grassi, come hamburger, cibi fritti, piatti unici: in questo modo, stiamo ingerendo una quantità extra di calorie di cui non abbiamo bisogno. Ti consiglio di leggere il libro del dottor Howard Shapiro "The Visual Diet”, in cui, attraverso le foto, capirai qual è la differenza tra scegliere un alimento piuttosto che un altro. Ci insegna anche che i cibi light non sono sempre la scelta migliore se stai pensando a opzioni meno elaborate e naturali. Ritorniamo alla questione economica: un semplice menù da 7 euro ci costa circa 140 euro a fine mese, senza contare quello che spendiamo per la colazione. Alla fine dell'anno avremo speso in media circa 1.680€. Invece di pranzare tutti i giorni fuori, sarebbe meglio prepararsi il pranzo a casa e portarselo a lavoro.

Ci vuole organizzazione

Siediti e, tranquillamente, pensa a ciò che vuoi mangiare durante la settimana. Risparmierai tempo perché già sai cosa devi comprare. Consiglio personale: non complicarti la vita con ricette complesse o ingredienti introvabili. La cosa migliore è semplificare e scegliere cibi di uso quotidiano e facilmente reperibili al supermercato. Con questo articolo non diventerai un guru dell’alimentazione. Noi di AbroadLink solo vogliamo darti qualche consiglio pratico da mettere in atto nella tua quotidianità.

Cucinare un’unica volta?

Ad alcune persone piace molto cucinare e, perciò, si preparano i piatti della settimana durante il weekend. Preparano diversi pasti e li congelano in diversi contenitori.  Ma non tutti hanno il tempo o la voglia di passare le ore a farlo. Per ovviare a ciò, possiamo preparare il nostro pasto la sera prima. Alle persone non abituate a cucinare preparare qualcosa di diverso da un panino può sembrare una missione impossibile, ma ti dirò solo una parola: “soffritto”.  Il soffritto è composto da cipolla, sedano, carote, un po' di concentrato di pomodoro eventualmente, olio d’oliva e via sul fuoco. Questa base può essere utilizzata per preparare il ragù. Si prepara il soffritto in una pentola, sui aggiunge la carne per farla rosolare, brodo e vino rosso. Si lascia cucinare per due ore a fuoco medio-basso e un’aggiustata di sale e pepe: il ragù è pronto per condire una bella pasta, o una lasagna. Con un buon soffritto di base è possibile creare qualsiasi ricetta. Come per esempio quella del pollo. Si rosola il pollo assieme al soffritto, aggiustando di sale e pepe a proprio piacimento. Un cous cous di verdure sarà sicuramente più saporito se le verdure vengono cucinate assieme al soffritto. Se il soffritto non ti piace, ti puoi sbizzarrire creando insalatone, insalate di riso e quant’altro (in estate).

Fresco o congelato?

È ovvio: tutto ciò che è fresco è di qualità migliore, ma se non hai molto tempo a disposizione ti consiglio di cercare sui social media i famosi food influencer. Da ricette mozzafiato e gourmet a piatti pronti in soli 5 minuti, decidi tu in base al tuo tempo.

Quindi, domani cosa mangi?

È più facile di quanto si pensi. Non è necessario mangiare tutti i giorni in un bar. Dedicando un po’ di tempo alla preparazione dei pasti, è possibile mangiare sano ed equilibrato. Buon appetito!